烤鴨店為什么要用晾坯柜？
烤鴨加工前需要進行冷風干燥，用晾胚柜風干鴨胚后，再進行烘烤，可以大大改善烤鴨的口感及味道，由于肉類食品口感重要指標之一是含水量，鴨肉在烘烤時使得鴨肉熟化同時，也在蒸發水分，往往火候和水分調節比例很難達到一致，如果通過低溫風干柜風干鴨胚后再進行烘烤，可以使得口感和火候可控，烤制出的鴨子才會皮脆肉嫩。晾胚風干過的鴨子，皮層更緊實，鴨皮更完整，顏色更均勻，更誘人。...
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安全、環保、節能、美觀、清潔；運營成本超低,每爐燃氣用氣量4.5元；占地面積小、可移動，適合現代化裝修風格明檔區，保留傳統的格調；一鍵啟動。榮獲國家專利設備。
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北京恒泰偉業工貿有限公司是一家集科、工、貿于一體的廚房設備、烤鴨器械、智能油煙凈化設備、制冷設備等。生產、銷售、服務的高新企業。自2003年創辦以來，在社會各界朋友的幫助下，在恒泰企業全體員工的共同努力下，一直致力于環保、節能、科技、智能、安全為主旨的研發創新，在競爭日益激化的市場上，恒泰企業每年按著20%到40%的目標增長速度穩定發展，先后通過了國際ISO9001質量體系認證、被北京市工商局授予“重合同守信用單位”、入選“世界中餐業聯合會會員單位、中國烹飪協會會員單位、CCTV匠心展播企業、中國質量新聞網質量先鋒展示產品、優秀餐飲設備、北京商用廚具協會副會長單位、”十大優質工程商獎項等榮譽。
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