無論是北京烤鴨、廣式燒鵝、高檔國宴還是路邊小攤，都離不開烤鴨前的風干鴨胚這道工序肉，但傳統方法是用風扇吹，空調房吹干鴨胚的，成本高，操作復雜，烤鴨晾胚柜是一種新型的烘烤風干設備。

傳統大家是怎么晾胚的呢，烤鴨店會搭一間陰涼室，通過風扇風干，空調控制溫度，除濕機降低濕度，完成烘干鴨胚。

而且操作繁瑣，效率低。常規的烘胚需要實時監控鴨胚狀態，手工脫模、調溫，而且烘干時間較長，經常出現烘焙效率跟不上店鋪生意旺盛需求的情況。

再就是晾胚效果不穩定、衛生條件堪憂。風干干燥房長期使用，加之其本身潮濕、陰暗，非常容易滋生細菌，易引起食品安全問題。

所以這就是烤鴨風干柜真正完勝的原因！烤鴨晾胚柜能夠將以上風干房的痛點各個擊破。獨立的智能溫濕度控制系統可以準確控制柜內的溫濕度和鴨胚的干燥時間。然后將多項功能組合在一起，使風干鴨胚過程更加方便、快捷。

最重要的還是它能最大程度地為節省成本。保鮮、風干等模式的耗電量與空調一天的電量相比要低很多，用烤鴨晾胚柜會大大的節省成本。其次，提升效率、擴大產能?？绝喠琅吖癫恍枰獙Ｈ苏湛?，容量大速度快，輕松滿足門店需求，助力生意更紅火。