隨著經濟的發展和疫情的催化下，現在的人們更多的是喜歡新鮮方便長時間存儲的食物，包括現在非?；鸨念A制菜也在快速發展中，速凍柜等制冷設備需求也在大幅度增長，基于此北京恒泰偉業研發了一款新型急速冷凍柜，那么急速冷凍柜到底是什么？又有哪些好處？適合哪些食物使用呢？

什么是急速冷凍柜？

急速冰凍是延長食品保質期的最好方法，與普通的冷凍柜不同，急速冷凍柜是一種快速冷凍設備，它能使食物在極低的溫度下快速冷凍，最大程度保證食物原有的風味。

從科學角度來說，快速的超低溫冷凍可以抑制細菌的繁殖，更好的保持了食品的風味，從現實的角度來說，快速冷凍可以大大提高門店效率。

急速冷凍柜有哪些好處？

急速冷凍柜最明顯的特征表現在產品高、功能多、性能穩定等多方面。

極速冷凍柜一般從九十度到零度左右只需要180分鐘，九十度到零下十八度需要240分鐘，這指的是食物的中心溫度，如果放入冰箱的話，中心溫度降的很緩慢，要到零下十八度估計要8到12小時。

食品的色、香、味往往取決于食物的含水量，而急速冷凍柜可以快速鎖定食物的水分，防止水分流失，減少脫水，保留食物原本的味道。

適用于哪些場所及食品呢？

它適用于餐飲業、糕點店、面包房、冰激凌等餐飲店，蔬菜、面食、海鮮、肉類、等各種食材。

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